什么品种姜适合腌姜？
生姜有生姜、黄姜、竹芽姜、山姜等等品种。不同品种的姜质量、口感都有区别，并且不同的姜种，它的用途也不一样。
腌姜一般是用嫩姜，嫩姜的水分含量较高，辛辣味适中，加工出来的成品姜口感较好。腌生姜可生着吃可以腌着吃，并且有开胃提神的作用，它含有的辣味还能帮助人体发散体内热气，在炎热夏季吃腌姜，可以防止中暑，也能起到清热解暑的保健功效。
腌姜在腌制以后还可以做成姜糖姜汁或者姜片，用它泡出的姜酒滋味也十分诱人，用这些用生姜制成的食品，食用以后都可以为人体补充能量，能缓解疲劳，提高身体的抗病能力。