西白是什么颜色？
紫色，西白属于紫薯类。紫薯也叫黑薯，是近年从日本引进的甘薯新品种。与一般甘薯相比，它具有独特的营养价值。现代医学研究认为，薯类食品是理想的保健食品，紫薯是其中的佼佼者，它具有抗癌、排毒、减肥、美容、保护心脏等多重保健功能。
西白薯茎有细、较长、直立等特点，蔓有细、长（约250厘米），有浅紫色及浅紫带绿色叶片等特点。薯皮紫黑色光亮，薯肉紫黑色，较紫罗兰、豫薯16号色深，外观漂亮。结薯集中，不易空心，薯形整齐美观，商品性好，畸形薯少。食味佳，干物质含量19%，淀粉含量28%，比一般品种高（23.5%），是淀粉加工厂最理想品种。