吃鼠兔肉有什么好处？
鼠兔体小玲珑，毛丰厚柔软，肉鲜美，营养丰富，是当地蒙古、回族牧民酷爱的一种“野味”。每年8～9月间捕获后，可鲜食也可制作成肉干食用。具体制作方法是：首先把捕获的鼠兔，剥去毛皮，剔除内脏，洗净剁成碎末，然后加入辣椒粉、盐、少量植物油，加适量水，拌匀，煮至熟透，放在风、日光充足而干燥之处晾晒，晚上收回室内以防夜间露水浸入而影响干燥变质，连续晾晒1周左右即可。
鼠兔的肉除了食用外，据《中国药用动物志》记载还可入药，味甘、辛，性温，用于治疗恶疮痈疽、胃寒疼痛、小儿疝气、劳伤等症，有滋补壮阳、强身保健作用。