柿子存储时长毛了还能吃吗？
不能吃，那可就真全完了！ 柿子的保存方法其实是很讲究的，从选果、清洁、通风、干燥、冷却，每一步都是很有讲究的，只有这样才能保证柿子保存得更好；当然如果一旦出现了变质的现象，那就得坚决扔掉，千万不可因为舍不得而食用，以免危害健康。 在保存柿子的时候，首先就要选择成熟的柿子，因为只有在成熟的条件下，柿子才能更好地储存；如果是生柿子的话，不但会难以煮熟，还会因为其中含有的酶继续发挥作用使得果实腐败更快。
在挑选时要看看柿子的外皮是否完整，有没有出现破损的情况，如果有就不要购买了，因为在一定的程度上，果子有破损就可能会有细菌等微生物入侵，从而加快变质的速度。此外还要仔细观察一下柿子的颜色，看看是不是正常的新鲜颜色，如果发黑或者深褐色，就请不要购买。
在买回来的柿子里，有些可能会沾附一些灰尘，这就需要好好清洗一下，用清水冲洗干净后再进行下一步的处理。对于比较小的柿子可以直接放在锅里蒸熟，然后取出凉冷，用保鲜袋装好放入冰箱冷冻起来，这样就能保存很久。而对于比较大的柿子，就可以直接放在通风好的地方自然风干，在晾干的过程中，要注意不要阳光直晒，那样容易把柿子晒坏。
当柿子被晒干后，就可以装入罐子中密封保存起来了。要注意的是罐子一定要清洗干净，确保没有油分存在。同时在保存的过程中要避免和氧气接触，否则很容易发生氧化作用。 如果不想将柿子风干或者晒干，那么也可以采用密封罐装的方式，将柿子腌制起来。在腌制的时候，可以在罐子里面放入适量姜片祛除异味，另外冰糖也有很好的去腥效果，不妨也一起加入。